Artık çok nadir yerlerde yapılıp satılan lezzetli bir tarif. Çocukluğumdan aklımda kalan en sevdiğim tatlılardan biridir. Annem yapıp yapıp yedirirdi bize. Ara sıra sokaklarda tatlı satan satıcılarda rastlıyorum artık. Bayramlarda daha çok rastlıyorum şam tatlısına. Bayramda şam tatlısı yapıp misafirlerinizi geçmişe doğru küçük bir yolculuğa çıkarabilirsiniz 😉 Bayram tatlıları listesine şam tatlısını da ekleyebiliriz 😉
Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
yarım kilo irmik
1,5 çay kaşığı karbonat
100 gr. tuzsuz fındık
Şerbeti İçin;
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Yoğurt ve şekeri derin bir kapta çırpalım. Unu azar azar ekleyip karıştıralım. İrmik ve karbonatı ekleyip tekrar karıştıralım. Orta büyüklükte fırın tepsisimizi hafif yağlayıp, karşımı dökelim. Üzerine eşit aralıklarla fıstıkları dizelim, 1100 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirelim. İyice kızarınca fırını kapatalım, tatlı ılıyıncaya kadar fırının içinde bekletelim. Şerbeti için; su ve toz şekeri tencerede kaynatalım. Limon suyunu ilave edip 1-2 dakika sonra ateşten alalım. Ilık şerbeti ılık tatlını üzerine gezdirelim. Tatlı şerbetini çekince küçük kareler halinde dilimleyelim. Tatlımız servise hazır. Afiyet Olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Şam tatlısının daha kızarık bir görüntü almasını istiyorsanız, fırın tepsisini margarinle yağlayıp üzerinepekmez gezdirdikten sonra tatlı karışımızı tepsiye döküp bir kaç dakika dinlendirelim. Tepsiye döktüğümüz tatlı hamurumuzun üzerine bir fırça yardımıyla pekmez sürüp fırına sürelim. Bu şekilde istediğiniz kzarık görümtüyü elde etmiş olursunuz 😉