aşure 3
Portakallı aşure sanırım en sevdiğim aşure türü 🙂 Portakal kabuğunu içerisine rendeleyip harika bir reha katıyorsunuz 😉 Denenmesi gereken tariflerden bir daha 😉 Diğer aşure tariflerini de vereceğim ama şimdilik üç tanesiyle idare edin artık 😉 Ama gül sulu aşure tarifinin de sırada beklediğini belirteyim 🙂
Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 su bardağı haşlanmış nohut
4-5 tane kuru incir
7-8 tane kuru kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuş üzümü veya siyah kuru üzüm
2 portakal
1.5 su bardağı şeker (damak tadına göre miktar artabilir)
Üzerine serpmek için:
Tarçın, dövülmüş ceviz ya da hindistan cevizi
Hazırlanışı : Buğdayı yıkayıp akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye koyun ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakın. Buğdaylar tamamen yumuşayana kada pişirin. Suyunu çekeceği için yine üzerini 1 – 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Haşlanmış kuru fasulye ve nohutları ekleyip buğdayla birlikte orta ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Kuru kayısı ve incirleri küçük küçük doğrayın. Kuru üzümleri biraz ılıksuda ıslatıp yumuşayınca süzün ve tencereye ekleyin. kuru meyvelerin hepsini ekledikten sonra 10 dakika kadar daha kaynatın. 1portakalın kabuğunu iyice yıkayıp inceçik rendeleyin ve aşureye ekleyin, içini de minik minik doğrayın. 1.5 su bardağı sıvı şekeri ilave edip karıştırın. son olarak doğranmış portakal parçacıklarını ilave edip 15 dakika kadar orta ateşte kaynatın. Diğer portakalın da suyunu sıkıp aşureyi ocaktan indirmeden tencereye ilave edin.Tadını kontrol edin. Damak tadınıza göre dilerseniz yarım bardak daha şeker ekleyip ocağı kapatın.Aşureyi kaselere paylaştırıp üzerine tarçın serpin. Ceviz içi ekleyip soğuyana kadar bekletin. Afiyet olsun.
M.T’nin Dokunuşu: Aşurenin içerisine dilerseniz daha fazla portakal suyu da sıkabilirsiniz. Portakal suyu aşureye çok değişik bir lezzet katıyor 😉