Poğaça tarifi daha önce hiç vermemiştim. Bu ilk poğaça tarifim olacak.. Poğaça hamuru mayalamak bazen çok zor olur.. Saatlerce bekleriz hamurumuz kabarsın diye… Ben son zamanlarda herkese tavisye ettiğim deneyimimi yazacağım 😉 Bu da benden size uffaaaccık bir tiyo 😀
Malzemeler:
1 su bardağı ılıktan biraz sıcak süt
1 tatlı kaşığı kuru (pire) maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığından az tuz
1 su bardağı dolusu eritilmiş margarin
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
yarım çay bardağı ılık su
alabildiği kadar un
İçi için: peynir
Hazırlanışı: Derin bir kabın içerisine ılıktan biraz sıcak sütü, mayayı, ılık suyu ve şekeri koyup kabın üzerini bir tepsiyle kapatalım. Yaklaşık 10 dakika bekletelim. Karışımımızın üzerinde hafif kabarmalar olacaktır. Bu kabarma meydana gelmemişse biraz daha üzeri kapalı sıcak bir ortamda bekletelim. Ama kabarmışsa erittiğimiz margarini, sıvı yağı, yumurtanın beyazını, tuzu mayalı karışıma ilave edip karıştıralım. Yumurtanın sarısını üzeri için ayırıyoruz 😉 Azar azar un ilave ederek kulak memesinden az yumuşak bir hamur elde edip, üzerini nemli bir bezle kapatıp hamurumuzu dinlendirmeye bırakalım. Hamurumuz dinlenirken peynirimizi uafalayabiliriz. Peynir miktarını belirtmedim. Çünkü miktarı size kalmış, içini az ya da çok koymak size bağlı. Bazı peynirler fazla koyulduğu zaman hamurun içerisinde sulanıp poğaçanın içini çiğ bırakabiliyor. ( ben öyle yaptım 🙁 ) Yaklaşık 40 dakika mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avcumuzun ortasıyla açıp içerisine peynir koyup kapatalım. Yağlanımş fırın tepsimize poğaçalarımızı biraz aralıklı olarak dizelim. Hamurumuz bittikten sonra ayırdığımız yumurta sarısını ve çok az sıvı yağı karıştırıp fırçayla poğaöaların üzerine sürelim. Öneceden ısıtılmış fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra. Hiç ellemeden soğutup daha sonra tepsiden alalım. Poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Pazar kahvaltıları için harika bir alternatif olabilecek bu poğaçamızı beş çaylarına da yapıp servis edebilirsiniz 😉