İçli köfte tariflerine bir yenisini daha ekliyorum 😉 İçli köfteyi patatesli hiç denediniz mi bilmem ama mutlaka deneyin derim 🙂 Hem ekonomik hem de lezzetli bir yemek elde etmiş olursunuz böylece.. Rahmetli babaannem yapardı patatesli içli köfteyi.. Tadı hala damağımda babaannemin yaptığı .. Annem evlendiğinde çok küçük olduğu için yemek yapmayı bilmezmiş. Evlendikten sonra babaannem öğretmiş anneme yemek yapmayı. İçli köfte yapmayı da tabi ki.. Her içli köfte yapışımızda annem bana’ rahmetli babaannen bana öğretti ben de sana öğrettim artık sen de kendi çocuklarına öğretirsin’ der 🙂 Bakalım artık onun orası kısmet 😉
Malzemeler:
Dışı İçin:
3 Su Bardağı İnce Bulgur
Yeterince Su
1 Adet Yumurta
1 ya da 1,5 Çay Bardağı Un
Tuz
İçi İçin:
4 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Soğan
yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Demet Maydanoz
Tuz, Karabiber
yarım yemek Kaşığı Salça
Kızartmak içim sıvıyağ
Hazırlanışı: Patatesleri haşlayalım. Kabuklarını soyup rendeleyelim. Soğanları yemeklik doğrayıp, sıvı yağda pembeleştirelim. Salçayı ilave edip, bir dakika daha kavuralım. Ardından , incecik doğranmış patatesleri ve maydanozu ilave edelim. Tuz ve biberini ayarlayarak ateşten alalım. Daha sonra kullanmak üzere bekletelim. İnce bulguru yeterince sıcak su ile ıslatalım. (kısırlık bulgur ıslatır gibi). Bulgur şişince, içine unu, yumurtayı ve tuzu , ilave ederek uzun süre yoğuralım. Köfte hamurundan cevizden biraz daha irice parçalar koparıp önce elimizi ıslatarak yuvarlayalım. Sonra işaret parmağımız yardımıyla döndüre döndüre köftenin içini oyalım. Mümkün olduğunca ince oymaya özen gösterelim. Patatesli içten yeterince koyup, köftenin ağız kısmını büzerek kapatalım(köftenin içine çok fazla patatesli harç doldurulmaz. yoksa pişerken çatlar). Bir tencereye kızartma yağını koyup iyice yağın ısınmasını sağlayalım. İyice ısına yağa hazırladığımız köftelerden atıp kızartalım. Delikli kepçe yani kevgirle kızaran köfteleri yağdan alıp, kağıt havlu serili bir tepsiye koyalım. Yağı biraz süzülünce servis tabaklarına alalım. Patatesli içli köftelerimiz servise hazır. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Patatesli içli köftenin iç harcına kuru reyhan ve kimyon oldukça çok yakışıyor. Bol baharatlı yemekler her zaman çok talep edilir 😉