Bu öyle bildiğiniz orman kebabı tariflerine benzemiyor şimdiden belirteyim 😀 Tarifi yazmadan önce hangi kategoriye eklesem diye düşündüm bayağı bir 🙂 Adında kebap var diyerek kebaplar kategorisine mi eklsem diye düşündüm. Sonra içerisinde et olduğu için etli yemeklere mi girer acaba dedim. Yoksa sebzeli bir yemek olduğu için sebze yemeklerine mi katsam dedim. Sonunda et yemeklerine eklemeye karar verdim 😀 Karardan sonra hemen tarifi vereyim dedim 😉 Ben orman kebabını yaparken bezelye ve havuç pek katmıyorum. Bezelye ve havuç ikilisi daha çok bezelye yemeğinde yakışıyorlar 😉 İşte benim orman kebabı tarifim 🙂
Malzemeler:
500 gram kuşbaşı et
3 adet orta boy patates
2 adet kemer patlıcan
4 adet sivri biber
3 adet orta boy domates
3 adet orta boy kuru soğan ya da 10 tane kadar arpacık soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
sıvı yağ
kekik, tuz
 
Hazırlanışı: Kuşbaşı etimizi 1 litre suyla haşlamaya koyalım. Etimiz haşlanırken patateslerimizi soyup küp küp doğrayalım. Patlıcanlarımızı da alalı olarak soyup onları da küp küp doğrayalım. Soğan ve biberleri de iri iri doğrayıp fırın tepsimize alalım. Patlıcanlarımızı tuzlayıp acı suyunu çıkaralım. Normalde patates ve patlıcanları kızartıp ondan sonra bastırmamız gerek ama ben kızartmadan bastırmayı tercih ediyorum. Haşlanan kulbaşı etimizin suyunu süzüp, soğan ve biberin üzerine alalım. Patlıcanları yıkayıp süzelim ve etin üzerine alalım. Patateslerimizi de fırın tepsisinin en üstüne boşaltıp tepsinin her yerine dağıtalım. Domateslerimizi de soyup küp küp doğrayalım ve tepsinin üzerine serpelim. Eti haşladığımız sudan 2 bardak kadar derin bir kaba alıp, salça ve tuzu ilave ederek sos yapalım. Sosu tepsinin üzerine her yerine dağılacak şekilde dökelim. Kekik ve sıvı yağı üzerinde gezdirip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirelim. Ara ara karıştırarak sebzelerin eşit pişmesini sağlayalım. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Orman kebabını servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz da serpebiliriz.