nohutlu ay börek
Gaziantep ve Kilis taraflarında çokca yapılan bir börek çeşitidir Nohutlu ay börek. Babaannemin elinden yediğim lezzeti tutturamıyorum ama olsun:) O benim yaptığımı beğeniyor, ben de tecrübe sahibi bir insanın yemeğimi beğenmesinden mutlu oluyorum 🙂
Malzemeler:
Yarım kilo un,
2 su bardağı haşlanmış nohut,
1 adet orta boy soğan,
su, sıvı yağ,
pul biber, kimyon, tuz.
Hazırlanışı: Un, su ve tuzla kulak memesi kıvamından az sert bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu yumak yapıp biraz dinlendirelim. Hamur dinlenirken biz de soğanlarımızı halka halka doğrayıp yağda solduralım. Haşlanmış nohutlarımızı da çatal yardımıyla ezip soğanlara ekleyelim. Üzerine tuz, kimyon, pul biber atıp karıştıralım. 5 dakika kadar kavuralım. Kavurduğumuz börek içini soğuması için geniş bir kaba alalım. Yaptığımız yumakları  yuvarlak açalım merdaneyle. Hazırladığımız içden hamurun bir kısmına yayalım. Boş kalan kısmı dolu tarafa yatrıp birleştirelim ve kenar kısımları parmak uçlarımızla bastırarak yapıştıralım. Ya da börek kesme aparatıyla yarım daire yaparak keselim. Böreklerimiz teflon bir tavada ya da saçta iki tarafı da kızararak pişirelim. Afiyet olsun.