Uzun süre market market arayıp da bulamadığım ama çok sevgili arkadaşım Pakize sayesinde sonunda kavuştuğum köri baharatını en çok tavuk yemeklerinde kullanmayı seviyorum. Ama tabi köri biraz ağır bir baharat olduğu için oldukça az mşktarda kendini hafif hissettirecek kadar kullanmayı uygun görüyorum şu sıralar. Tavuk soteye de çok çok yakıştığını düşünüyorum. Aslında sos halinde kullanacaktım ama bu kez de böyle olsun dedim ve kıvamında bıraktım. Körili pilav, körili makarna da köri baharatlı diğer yazılarım arasında olacak takipte kalın 😉
 
Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü kemiksiz
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet sivri biber
1 çay kaşığı köri baharatı
tuz, sıvıyağ
 
Hazırlanışı: İlk önce tavuk göğsümüzü kuş başı olarak doğrayalım. Teflon tavaya doğradığımız tavuk göğsünü koyup kapağı kapalı olarak orta ateşte etimizi pişirelim. Tavuk eti kendi suyunu bırakıp çekecektir. Suyu çekilmeye başlayınca ocağın altını kısalım. Soğanımızı yemeklik olarak küçük küçük doğarayalım. Suyu çekilen tavuk etine ilave edip 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ekleyelim ve soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Sivri biberi de ince halkalar halinde doğrayıp tavaya ekleyelim. Soğanlar da iyice solunca baharatlarını atıp 3-5 dakika kadar kısık ateşte soteleyelim ve tavuk sotemizi ocaktan alalım. Makrna veya pilav yanına ekleyip servis edebiliriz. Afiyet olsun.
 
M.T.’nin Dokunuşu: Körili tavuk sotenize dilerseniz pul biber de ekleyebilirsiniz. Yanına yapacağınız mercimek çorbası pilav ile şahane bir misafir sofrası kurup mezelerle sofranızı daha da şenlendirebilirsiniz. Dilerseniz köriyi fazla koyup daha sarı bir renk elde edebilirsiniz.