körili pilav
Uzun zamandır evde yapmayı istediğim ama bi türlü fırsat bulamadığım bir pilavdı kendisi. Ben de Bayram tatiline giderken attım çantama bir paket köri baharatı annemlere götürdüm. Ben yapamasam da elbet yapan olur diye düşündüm ki haklı da çıktım 😉 Sağolsun usta şefimiz kardeşim Mehmet Akif bayram boyunca ne annemi ne beni mutfağa girdirmedi. Ve birbirinden güzel yemeklerle harika bir bayram geçirmemizi sağladı. Körili pirinç pilavı da onun elinin lezzetiyle bizlerin damaklarını şenlendirdi bana da tarifini vermek kaldı 🙂
 
Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık pirinç
2 su bardağı tavuk /et suyu (normal sıcak su da olabilir)
2 çay kaşığı köri baharatı
tuz,
2 yemek kaşığı sıvıyağ
yarım yemek kaşığı tereyağ
 
Hazırlanışı: Sıvı yağ ve tereyapı pilav tenceremize alalım ve yağın ısınmasını bekleyelim. yıkayıp sıcak suda 10 dakika beklettiğimiz pirinicimizi iyice süzüp ısınan yağa ekleyelim ve 5 dakika kadar pirincimizi sürekli karıştırarak kavuralım. Köri, ve tuzu da ilave edip karıştırıp suyumuzu ilave edelim. Suyumuzu ekledikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte körili pilavımızı pişmeye bırakalım. Suyu iyice çekildikten sonra ocaktan alalım ve kağıt havlu ya da temiz bir havluyu tencerenin üzerine kapatalım ve bu şekilde kapağını da üzerine bırakıp dinlendirelim. Dinlenen pilavımızı servis edebiliriz. Afiyet olsun.
 
M.T.’nin Dokunuşu: Et suyu ya da tavuk suyu yoksa normal suyla pişiriyorsanız bulyon da katıp pişirebilirsiniz.