Henüz kuru biberlerim gelmediği için sezonun son kırmızı biberleriyle dolma yapmayı tercih ettim 🙂 Abim özellikle acı kırmızı biber dolmasını çok sevdği için abim geldiğinde yaparım.. Dolma hazır yemek der annem hep. Onun için abimler gelmeden bir gece önceden yapar, dolaba koyar. Hazır dediği de önceden yapılıp ertesi güne pişirme işinin kalması 😉

Malzemeler:
1 Kg Kırmızı Biber
400 gr Orta Yağlı Kıyma
2 Adet Sogan
1 Demet Maydanoz
2 Kahve Fincanı Pirinç
yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Adet Domates
yarım Demet Taze Nane veya Dereotu
1 Çay Kaşığı kimyon
karabiber
Tuz,Karabiber
Hazırlanışı:Biberlerin sap ksmından kapak keselim. Kıymayı pirinci, küçük küçük doğranmış soğanları, ince kıyılmış nane ve maydanozu alalım. Sıvıyağı, karabiberi, baharatları, tuz ve salçanın yarısını ekleyelim. Domatesi de rendeleyerek ilave edelim ve karıştıralım. Biberlerin içine hazırladığımız içten, ağız kısmından bir parmak eksik kalacak şekilde dolduralım. Biberleri, kapaklarını kapatarak tencereye dizelim. Kalan salçaya biraz su  ilave ederek biberlerin üzerine dökelim. Ağır ateşte pişirelim. Yaklaşık 40 dakika pişen dolmalarımızı hafif soğuttuktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Dolmamızın kıyma miktarını yarıya indirip pirinç miktarını da iki fincan daha arttırabiliriz. Taze reyhan veya kuru reyhan da çok yakışıyor.