Bayramda yaptığım kalburabastı tariflerinden ikincisini de vereceğim. Kalburabastı tatlısı farklı farklı yapılabiliyor. Ben uyguladığım ve memnun kaldığım iki tarifi de paylaşmak istedim 🙂 Kurban bayramında misafirlerinize güzel bir tatı ziyafeti çekmek isterseniz kalburabastı tatlısı sizin için ideal 😉
Malzemeler:
1 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı maden suyu
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
Ceviz içi
Şerbeti için:
3 Su bardağı su
2,5 Su bardağı şeker
Yarım tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5dak. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım ve beklemeye alalım. Hamuru yoğuracağımız kaba eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, maden suyunu, kabartma tozunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak hale getirelim. Hamurları, rendenin iri tarafı üzerine bastırarak hafifçe yayvanlaştıralım. Orta kısımlarına iri dövülmüş cevizi koyup hamuru, iki kenarını üste doğru çevirip kapatalım ve hafifçe margarinle yağlanmış tepsiye dizerek 190° ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Fırından alır almaz önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti üzerine dökelim. Şerbetini iyice çekmesi için ters düz edelim. İyice şerbetini çektikten sonra servis yapabiliriz. Afiyet bal şeker olsun 🙂
M.T.’nin Dokunuşu: Klaburabastı tatlımızı kaymak ya da çok dondurmayla servis yapabiliriz..