kutılık
“Kim Allah’a ve ahiret gününe iman etmiş ise, komşusuna sakın eziyet etmesin. Kim Allah’a ve ahiret gününe iman etmiş ise, misfarine izzet ve ikramda bulunsun. Kim Allah’a ve ahiret gününe iman etmiş ise, ya hayır söylesin yahut sussun!” (Riyazu’s-Salihin, S. 245) 
“Komşusunun aç yattığını bile bile bir insan tok karınla yatabiliyorsa, demek ki o kimse, bana iman etmemiştir.” (Muhtaru’l-Ehadis, Harf-i Ma)
Bu tarif çok sevdiğim ve yakın bir zamanda hayırlı bir şekilde ayrılacağımız komşumuz Halime Akpolat’tan. Rabbim dünyada komşu olmayı nasip etti ahirette de nasip etsin inşallah. Hayırlı komşularla her zaman karşılaşmak nasip olsun. Dostane tariflerimize Halime abladan daha bir çok tarif gelecek inşallah çok yakında… Ayrı mekanlara da taşınsak gönüller bir olur inşallah. Halime ablamın ellerine sağlık diyip tarifine geçiyorum…
Malzemeler:
  • 1 Su Bardağı Yarma (İnce Köftelik)
  • 2 Su Bardağı Su
  • 2 Su Bardağı köftelik Bulgur
  • Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
  • İç Harcı için:
  • Yarım Kilogram Kıyma
  • 2 Adet Kuru Soğan
  • 1 Çay Kaşığı Tuz 
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Bulgur ve yarmayı ayrı ayrı kaplara koyun ve 1 su bardağı sıcak su ilave edip üzerlerini kapatın, bu şekilde 1 saat şişmeleri için bekletin.
Şişen bulgur ve yarmayı derin bir yoğurma kabına alıp yarım tatlı kaşığı tuz ilave ettikten sonra iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyup üzerine kıymayı ilave edin. Kıymanın saldığı suyu çekene kadar kavurun. İnce yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edip bir süre daha kavurun. Ocaktan alırken 1 çay kaşığı tuz ve kararbiberi ekleyerek karıştırın.
Bulgurlu köfte harcından cevizde biraz daha büyük parçalar koparın ve işaret parmağı yardımı ile içlerini oyarak (bardak gibi) şekil verin ve iyice inceltin.
Hazırladığınız köftelerin içlerini 1 yemek kaşığı kadar kıymalı harç ile doldurup arzu ettiğiniz şekilde kapatın. Oval ve yuvarlak gibi.
Derin bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra biraz tuz ilave edip köfteleri, tencerenin dibine birikecek şekilde atın ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra 8 dakika bekletin ve kevgir ile tancereden alarak, suyunun süzülmesi için süzgeçe koyun.
Afiyet Olsun.