Balık mevsimi tüm bereketiyle açıldı.. Balıkçılar nerdeyse bir aydır vira bismillah diyip balık seferleri yapıyorlar. Mevsim açıldığında fiyatlar biraz yüksek olsa da şu sıralar gayet uygun.. Palamutta oldukça uygun fiyata satılıyor.. Balık hem faydalı hem de lezzetli olduğu için hemen hemen her evde ayda en azından 2 kez pişiriliyor maddi imkanlar dahilinde. Ben hamileliğim boyunca sık sık yemeye özen gösterdim. Hem benim için hem de bebek için faydası saymakla bitmez. Yağda kızartmak yerine son zamanlarda fırında pişirmeyi tercih ediyorum.. İşte fırında Palamut Balığı tarifim..
 
Malzemeler:
2 adet orta boy palamut (bu sayı kişi sayısına göre artabilir)
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı kadar pul biber
tuz, kekik, sıvı yağ
2 çay bardağı su
 
Hazırlanışı: Palamutlarımızı yıkayalım ve bir kaba alalım. Salça, kekik, tuz, pul biber, ezdiğimiz sarmısak ve suyu bir kasede sos haline getirerek çırpalım. Bu karışımı palamutlarımızın üzerine dökelim ve iyice balığımızın her yerine sürelim. Bu şekilde dolapta 1 saat kadar balığımızı dinlendirelim. Yertince dinlendikten sonra fırın tepsimize palamutlarımızı alalım. Sosu kaptan tamamen sıyırıp palamutumuzun üzerine sürelim. Soğanları elma dilimi şeklinde veya halka halka doğrayıp palamutların arasına üzerine gelecek şekilde yayalım. Biberlerimizi de iri iri doğrayıp balıkların arasına yerleştirelim. Üzerinde 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdirip, 200 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
 
M.T.’nin Dokunuşu:  Fırında palamutumuzun sosuna dilersek, limon ve karabiber de ekleyebiliriz. Palamutumuzun yanına bol yeşillikli bir salata çok yakışacaktır..