Hamileliğimin 4. ayına kadar sakatat türü et tüketmem yasaktı. 4. ayı doldurunca da açıkcası acısını çıkarmam gerek diyip soluğu Diyarbakır Dağkapı’daki ciğercide aldık 😀  Sürekli de Diyarbakır merkeze gitmem sorun olacağı için ciğeri evde değişik şekillerde yapıp tüketmeye başladım. Daha önceden bu kadar çok ciğer sevmezdim ama hamilelikte bazı yiyeceklere aşırı düşkünlük veya aşırı bir soğuma olduğunu duymuştum, meğer doğruymuş 🙂 
 
Malzemeler:
250 gram kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu ciğer
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı kadar pul biber
kekik, tuz, 2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su
yeteri kadar çöp şiş
 
 
Hazırlanışı: Kuş başı doğranmış olan ciğerimizi bir kaba alalım ve bahartalarını, yağını katıp karıştıralım. Bu şekilde yarım saat hatta daha fazla bekletelim. Daha sonra soğanları ve sivri biberleri de ciğerlerin büyüklüğüne orantılı bir şekilde kuş başı doğrayalım. Marine ettiğimiz ciğerlere katıp onları da karıştıralım. Çöp şişlerimize istediğimiz sıklıkta ciğer, soğan, biber şeklinde  malzemelerimizi dizelim. Fırın tepsimize yanyana bütün çöp şişlerimizi dizelim. Bütün malzemeler bittikten sonra bir çay bardağı suyu eti marine ettiğimiz kaba döküp içini hafif çalkalayalım ve o suyu fırın tepsisinin kenarından boşlatalım tepsiye. Fırınımızı 250 dereceye getirelim ve fırın tepsisini içine koyalım. Yaklaşık 1 saat kadar ciğer çöp şişlerimizi fırında pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
 
M.T.’nin Dokunuşı: Fırında ciğer çöp şiş yaparken eğer varsa iç yağ da ciğerlerin arasına dizerseniz daha lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Pirinç pilavı, mercimek çorbası, piyaz, salata ile servis edebilirisiniz bu yemeği…