Fasulye piyazı tarifini yazmadan evvel hangi kategoriye dahil etsem diye iyice düşündüm.. Salatalara dahil ediliyor, mezelere dahil ediliyor, ayrıca Gaziantep ve Antalya’nın da yörsel bir yemeği olarak da biliniyor.. Antep farklı bir şekilde yapıyor fasulye piyazını Antalya ayrı.. Ama sonuç olarak oldukça güzel bir lezzet ve sofralara çok yakışıyor 😀
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
yarım demet maydanoz
1 adet büyük boy kuru soğan
3-5 diş sarmısak
yarım tatlı kaşığı pulbiber
kimyon, tuz, zeytinyağı
sumak ekşisi( toz )
Hazırlanışı: Soğanı piyazlık şekilde doğrayıp tuzla ovalım. Ve sudan geçirelim Soğanın acısı çıkmış olacak bu şekilde. Maydanozu incecik doğrayalım. Sarmısağı ezip derin bir kaba alalım. Haşlanmış fasulyeyi, soğanı, maydanozu, ve diğer baharatları da ekleyip karıştıralım, servis tabağına alalım. Fasulye piyazımız servise hazır. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Fasulye piyazını kebapların yanına yapabilirsiniz.