ma22
Falafel diğer adıyla nohut köftesi Suriye’ye ait bir lezzettir. Türkiye’de de Hatay, Kilis ve doğu tarafında bir çok ilde yapılan bir köftedir. Mutfak teyzenin köfte tarifleri arasında göremeyince ben de hemen bu boşluğu doldurmak için falafel nohut köftesi tarifi vermeye karar verdim. Diğer köfte tarifleri için burayı tıklayabilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı nohut(sadece akşamdan ıslatılacak,haşlanmayacak.)
2 kuru soğan
3 diş sarımsak
1 demet maydanoz
6 sivri yeşil biber
Kimyon, tuz, sumak,
alabildiği kadar un
kırmızı pul biber, karabiber
garnitür olarak:
tahina(tahin-limon-sarmısak) karışımı
kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı: Bir gece önceden nohutları tuzlu ılık suda bekletin. Ertesi gün nohutların suyunu süzün. Parçalayıcınıza boşaltın. Üzerine doğranmış maydanozu, soğanı,sarımsağı ve biberi ekleyerekparçalayın. Bir karıştırma kasesine alıp üzerine baharatları, tuzu ve alabildiği kadar un ekleyin.Mücver kıvamına gelince sıvıyağda kızartın. Tahin, limonve sarımsakla hazırladığınız sosu tabağa koyun üzerine köftelerinizi yerleştirin. Lavaş ekmek ya da pideyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Şefin Önerisi: Marul, turşu, domatesle birlikte yiyebileceğiniz gibi ekmeğin arasına koyup dürüm halinde de yiyebilirsiniz. Et yemeyenler için değişik bir öneri mutlaka deneyin derim 😉