Arpa şehriye çorbasının her türlüsünü çok seviyorum.. Hem doyurucu hem de lezzetli. Grip, nezle gibi durumlarda da şifa deposu.. Daha önce sadesini, tavuklusunu yapmıştım. Bir de kuşbaşı etlisini deneyeyim dedim 🙂 Ve iyi ki denemişim 😉
Malzemeler:
1,5 su bardağı arpa şehriye,
150 gram kuşbaşı et
4 su bardağı sıcak su,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz.
Hazırlanışı: Kuşbaşı etimizi bir su bardağı suyla haşlamaya bırakalım.Et suyunu bırakıp tekrar susuz kalana kadar kavuralım. Üzerine arpa şehriyemizi koyup yağla hafif pembeleştirelim. Salçayı da katıp iyice karıştıralım. Üzerine sıcak suyumuzu ve tuzumuzu ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca altını kısalım ve tencernin ağzını kapatalım. Çorbamız yarım saat içinde en az özleşecektir. Ocaktan aldıktan sonra biraz soğutup servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Kuşbaşı etli arpa şehriye çorbasını limon la servis yapmanızı tavsiye ederim. Karabiber ve kimyon da çok yakışıyor ayrıca..