Okul yıllarında ilk tenefüs yetişip alabilmek koştur koştur kantin yolunu tutardık. İkinci tenefüse kalması mucize olurdu domatesli biberli poğaçanın. Geçen nerden geldiyse aklıma geldi kalkıp yaptım. İyi ki de yapmışım özlemişim okul yıllarını da bu poğaçayı da.. Pikniğe giderken, beş çaylarında pazar kahvaltılarında yapıp güzel bir sofra hazırlamanıza da yardımcı olacak diye düşünüyorum.
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı toz kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un
Üzeri için:
2 adet küçük boy domates
2 adet sivri biber
isteğe göre peynir ya da lor
Hazırlanışı: Ilık sütü suyu derin bir kaba alıp şeker ve mayayı da ekleyip hiç karıştırmadan üzerini kapatalım ve 10 dakika 15 dakika kadar bekletelim. Bu şekilde bekleyince maya kabaracaktır. Sıvı yağ hariç diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım. Azar azar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Son olarak yağı ekleyip hamurumuza iyice yedirelim ve üzerini kapatıp 40 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalanmasını bekleyelim. Hamurumuz mayalanırken domates ve biberleri ince ince doğrayalım. Hamur mayalanınca portakal büyüklüğü kadar parçalar koparıp yuvarlayalım ve avuçiçimizle yayalım. Üzerine domates biber ve peynir koyup yağlanış fırın tepsisine dizelim. Bütün hamuru bu şekilde yapıp tepsilerimizi 1100 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
M.T’nin Dokunuşu: Domatesli biberli poğaçamızın üzerine ben peynirin haricinde bir de siyah zeytin ekledim. çok da yakıştı tavsiye ederim.