Kimisi Mersin’in kimisi Adana‘nın olduğunu söylüyor olsa da acılı ekmekle tanışmam Antakya’da gerçekleşti.  Her yiğidin bir yoğurt yeyişi vardır derler ya işte olay aynen öyle. Sakin olun acılı ekmek sonuçta bir Türk mutfağı mucizesi. Hepimize yeter 🙂 Buyrun bu da benim tarifim.
 
Malzemeler :
1.5 su bardağı su ya da süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un.
 
Biberli Ekmek Harcı Harcı için:
250 gram lor peyniri ya da çökelek
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber (isterseniz azaltabilirsiniz)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy rendelenmiş domates
2 adet sivri biber
Hazırlanışı:Ilık sütümüzü veya suyumuzu hamuru yoğuracağımız derin kaba boşaltalım. Maya ve şekeri de içine katıp kabın üzerini bir bezle kapatalım. Maya biraz köpük gibi olunca, unu, tuzu ve yağı içine katıp yoğuralım. Kulak memesinden biraz yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini iyice kapatıp güneşte ya da ılık bir yerde kabarmasını bekleyelim. Hamur mayalanırken bizde harcını karıştırıp hazır edelim. Sivri biberleri ince ince kıyıp rendelenmiş domates ve diğer harç malzemeleriyle beraber karıştıralım. Harcını acılığını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Hamur mayalanınca hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte koparıp avucumuzun içinde yuvarlak açalım bir kaşık yardımıyla harcımızdan yayarak koyalım. Yağlanmış tepsiye dizelim. Hamur ve harç bitene kadar bu işleme devam edelim. Önceden ısıtılmış fırında 15 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
 
M.T.’nin DokunuşuAcılı ekmeğimizi kahvaltılarda beş çaylarında servis yapabilirsiniz. Ayrıca yuvarlak şekil yerine hamuru tepsiye yayıp üzerine harcı dökebilirsiniz. İstediğiniz boyutlarda da keserek servis yapabilirsiniz.